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四川轩货鱼捞餐饮管理有限公司

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斑鱼庄加盟轩货鱼捞带领您走上致富路
编辑:四川轩货鱼捞餐饮管理有限公司   发布时间:2017-11-13

斑鱼庄加盟轩货鱼捞带领您走上致富路

斑鱼火锅是最近比较流行的一种鱼火锅,不管是网络上还是电视上介绍都不少,源自云南丽江,斑鱼就是烤鱼店所用的黑鱼,基本上也只有这种特定的鱼能满足这种吃法。

斑鱼,又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等。

是一种主要生活在江南一带的淡水湖中,素以小鱼、小虾为食。

其肉质细腻,刺少肉多,香味独特,含有大量人体所需的氨基酸、蛋白质。

斑鱼锅底:很清鲜,色泽乳白,鱼骨熬制,有着淡淡的鲜味;

斑鱼:刀工技艺很精湛,鱼片片的非常薄,透明的质感,好似纸片一般的厚度,下锅后迅速就熟了,口感鲜美,蘸上调料味道很柔和,每盘子量都不大,片出来的肉也没多少;

斑鱼刺身:作为白身鱼来说也就是品个鲜味,但味道并不出色,不似三文等日料常见鱼有着比较厚重的鲜美,细细品来淡淡的清鲜也不错,有点回归原始与自然的意味;

丸子拼盘:有芝士丸和蟹籽丸,都属于超市丸子成品,不算特色,口感有咬劲儿,韧性度比较好,味道也比较鲜美,个人更喜欢蟹籽丸多一些;

黑木耳:肉质比较厚实,绵软中有着木耳特有的清脆口感,四季吃着都挺好;

宽粉带:煮的时间长一些比较软滑,口感滑而不糙,也吸收了锅底的鲜味增加了滋味;

蔬菜面:蔬菜汁和面,卖相不错,也算是除了传统手擀面的一种创新,吸收了味道有滋有味,不错的一款主食;

总的来说味道不错,值得一试,也是四川火锅当道时代难得的回归自然

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