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开烤鱼加盟店容易吗?如何提早发现创业的坑
编辑:四川轩货鱼捞餐饮管理有限公司   发布时间:2018-08-22

烤鱼加盟店容易吗?创业之路九死一生,闯出来的都是人精。创业是件伟大又苦逼的活儿,餐饮创业有多难,只有“过来人”才明白。创业失败并不可怕,我们要思考的是,如何从别人的教训里收获自己的经验,摆正心态去迎接下一场挑战。距离上一次创业已经过去四年,我们做过的决策还历历在目,那些犯下的错,也早已沦为周边顾客群的笑谈。不敢说只因那年年少,也不能说经过了几年破茧明志,我再回去就能改变这家烤鱼加盟注定要死去的结局,只是今天想把这些往事翻出来,所谓以“史”为镜,不仅可以正衣冠,还能让自己摆正心态去迎接下一场创业。


    创业初期,哥哥召集我们几个,口头诉说了一番开一家清吧的豪情壮志,并且告知店面位置已经选好。中途我有事离开,哥哥和其他两人继续交谈。半个月后,哥哥打电话告知,店面合约已经签好,正和其他创办人在筹备资金,问我是否愿意加入清吧项目,并告之可技术入股,同时描述了未来美美的收益场景,而且每个月都可以拿到相应的工资,不需要任何资金付出。我沉思了下便答应了,丝毫不知道自己已经踏入创业的个花样作死大坑。



    中小型创业投资,在没有风险分析和创业计划书,也没有任何文案编辑和沟通下,就开始创业项目。开烤鱼加盟店容易吗?被哥哥描绘的收益冲昏大脑的我,不久便辞去了工作,和创办人一起全心投入清吧的装修工作。而且在项目还没开始,哥哥还没说工资具体多少时,我告诉他们自己的工资可以适当减少,在财务困难的时候可以考虑不要工资。正是由于前期对项目和哥哥的“信任”,在相关问题并没有“表明”——没有财务规划,甚至连风险分析和后续方案都没有做的情况下,我们就开展了“宏图大业”,导致还没开业就用完了所有的流动资金 ,并且,我在技术入股后一年内没有拿过任何一分工资和收益。这里说说店面,180平米,位于一个新的还没入驻完全商业中心,紧挨一家中KTV,300米外有一家四星级大酒店、一家中低档的KTV和两条长度200米左右还算有人流的商业街,再加上一家中型超市,剩余的就是居民楼了。于是,哥哥把产品和营业模式定在了清吧上,这一步一步,我们并不知道,却已掉进了创业的第二个大坑。

    没有磨合期,贸然转型,产品定价不对应全局,造成顾客心生疑虑。开烤鱼加盟店容易吗?可是,这个时候的哥哥已因资金不足和对生意无法掌控等诸多事情的困扰,听不进去我和经理的劝告。他这个时候充分发挥了大股东的一票否决权,为了讨好顾客,竟然把十份中餐定价在10-15元之间,都接近周边快餐店的价位了!此时,我们几个创业合伙人已经各自心生芥蒂了,这正是合伙创业的又一个大坑。


    烤鱼加盟店运营不佳时,合伙人不能同站在一个点上思考问题,强制加入了个人的情绪化。然而,正是因为贸然加入中餐的微转型,在中午做中餐和晚上经营清吧的两极化下,顾客对我们的所有产品不买账了。我们和其他失败的创业者一样,因为前期没有风险意识、没有品牌规划书,没有财务预算,没有重视市场调查和人才的招聘,更没有一个合格决策者应有的智慧,所以我们在成功的歧途上,越走越远。小店从装修到开业已经过去半年时间,按道理说,半年是一家烤鱼加盟店开始布局和顾客磨合期真实的时刻。然而,我们不高筑墙,不广积粮,导致这半年多的舟车劳顿的成果是,稀稀拉拉的顾客幽幽地从我们餐厅门前走过,粗狂的电音在空荡无人的餐厅嘶吼。无论是合伙人还是顾客群都到了身心疲惫的时候了,就像在战场上,前期的摸清敌情、下战书、列队冲锋都已经过去,这时任何谋划布局都已经失去了作用。面对无谋之局,是坚守还是退弃?唉!创业者们,如果你的朋友告诉你,不就开个小烤鱼加盟店么,不就开个小店么,想那么多干嘛,请你一定要把本文给他看,以上内容,真实率99.99%。