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四川轩货鱼捞餐饮管理有限公司

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提前看:开火锅加盟店路上你可能会遇到的问题
编辑:四川轩货鱼捞餐饮管理有限公司   发布时间:2018-08-27

     开火锅加盟店的人不都是成功的,有的人失败了,但是他的失败教训和经验是值得我们学习的。乐观、有梦想,还能扎进去坚持干,有眼光、有思维,这才是教父们的能量啊!

 

    跨入餐饮行业前,本人还有一段经历是毕业后去苏宁,本规划待2-3 年,后因个人追求与苏宁文化氛围不匹配就离开了。这里有个经验跟大家分享:做事一定要带着兴趣、带着目标去,那样你会收获到你想要的!我就是在苏宁加班加点,学习到了很多内部知识和思维方式!在这打个广告,个人认为“千年老二”苏宁之所以能干的过国美,不是因为黄光裕进去了,而是因为张近东的胆识和格局,特别体现是信息系统的构建!

 

    开火锅加盟店那会儿,本人还是大三的时候,一是在和君咨询实习的过程中看到了火锅加盟行业的前景,二是作为伪白领的我,天天吃不到爽的午餐,可以说就吃那么一两家,还只点那么两三种菜!!三是那会儿食品安全问题频发,愤青了下——“为啥中国人就没法做出让人放心的中式快餐”。一个很重要的因素,没有它,我想我没法坚持到现在,那就是这个事业是我的兴趣爱好,选择创业,一定要选自己感兴趣的,不然很容易放弃掉!我喜欢的是互联网和连锁品牌,所以我把两者结合起来做了VC 厨事!

 


1、火锅加盟创业初期靠团队精神、企业氛围,齐心朝一个目标去至关重要,我们的天使轮和众筹轮也更多是基于团队投资的,而中后期看团队整体能力特别是学习能力、控局能力。

 

2、火锅加盟企业达到一定阶段的时候,瓶颈要么在于团队,在于创始人的瓶颈,但团队出现瓶颈也是因为创始人没在合适时机提升匹配更大目标的团队。

 

3、火锅加盟原来重要的是供应链管理,门槛一点儿也不低,你的配送能研究透吗?你的产品真的好吗?你的好产品标准化了吗?

 

4、火锅加盟其实口味是很重要的,而生产出来到顾客手里的时间跨度对口味的影响非常大。

 

5、大众外卖除了养家糊口,别想有作为,想要有作为,产品要有特性,比如沙拉这样有明显区格的产品,尽管相对窄众。

 

6、火锅加盟品牌想发展得好,不是单一因素组成的:内外部运营、营销、产品、供应链、配送、销售通道、促销等,但我认为,找到三大因素,并深挖匹配自身团队能力的一个因素即核心要素,辅以另外两个因素保持良好,一定能突破,再次强调的是核心要素一定要形成竞争力。

 

7、切记,食品安全至关重要,这也是可以往下深挖形成核心竞争力的点哦!

 

开火锅加盟店的厨事发展过程中的坑:

 

1、表面上方向不断调整到更适合大环境,其实错了,要么方向的调整内耗很多,要么能力支撑不起方向的调整。

 

2、梦想一次一次变大?不是的,是你浮躁了,其实回过头来初的梦还更值得去坚持,花更多精力去解决创业伊始你想解决的痛点即可。

 

3、你总是觉得自己解决了客户的痛点,其实是 YY 出来的,自己感动兴奋得流眼泪了,顾客一动不动。

 

4、成本没那么重要,市场起来了就什么都有了,亏损不算大就没事!扯淡,市场还没起来或刚起来你就死了!把握好食材告知消费者就可以了,好吃抵不过健康抵不过可靠餐品,得了吧,大多数人还是看补贴、看口味的,谁关心地沟油炒出来的菜更好吃?

 

5、餐饮行业门槛低,有想法就能干,有情怀就能得到认可;我入行三个月了,一直都很受认可,粉丝活跃度很高,这行业没啥复杂的!哥们,别太乐观啦,哪个品牌创立初期都是蛮不错的哦,因为那时候有你或者加上核心团队亲力亲为,大家认可你们的态度,仅此而已,别想太多!

 

    团队几十人等我再挥旗,很多朋友拉我一起再创业,也有些朋友认为我该沉淀该去工作一阶段,我自己很爱火锅加盟业,但觉得貌似还 hold 不住,想尝试其他行业,但还找不到感觉,很想继续创业,但又想积淀!不过六月份的目标就是陪陪家人,然后到处散心,顺便静心思考!感谢一路鼓励、帮助我的朋友和陌生人们。