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成都酸菜鱼加盟店如何提升业绩
编辑:四川轩货鱼捞餐饮管理有限公司   发布时间:2018-08-30

     成都酸菜鱼加盟店不一定生意一开始就是好的,或者说生意一路向东高高升的现象也几乎不存在,总是在某个时期受到某个事件的影响会萎靡一阵。所以说在生意不好的时候作为餐饮人就要想法去提升业绩,如何提升业绩?在面对这个问题,很多的成都酸菜鱼加盟人都不知道自己的出路在哪里,或者是不知道自己为什么会面临这个问题,所以解决这个开成都酸菜鱼加盟店生意不好的难题,需要我们抓住根源,再加上自己的现状改变眼前的这一切。今天我们就来看看这个超级女汉子是如何在一年之内就提升100万的业绩。

 

    成都酸菜鱼加盟的店长他,她迷茫过,担忧过;但是,她终选择迎难而上,用加盟打开局面,通过活力班前会带动店面小伙伴的士气,短短的1年时间,业绩同比增加了100万元。成都酸菜鱼加盟店生意不好如何提升业绩?从品控转到运营前线管理,我不知道怎么管理人,非常迷茫。我怎么样才能带领这个团队,变得更好?当时我心里非常没有底气和自信。”往年,成都酸菜鱼加盟店的业绩平均增长速度为6%左右,但是他刚做店长的时候,店里的业绩却只是和往年持平,这属于不正常的现象。此外,店铺周围存在着必胜客、73家房客、家有好面和味千拉面等竞争对手,对于怎么运营,怎么将团队带好,她完全没有方向。这时,她还遇到了伙伴申请离职,对于新手店长来说无疑雪上加霜。

 

    业绩不好,工作的小伙伴离开,这可以算是对他新官上任的双重打击。压力,让他开始自我怀疑,她认为同事的离职肯定是因为她哪里做得不好。怎么办呢?是坚持还是放弃?他开始思考怎么改变,突破现状。业绩不好,那么就分析商圈情况,分析竞争对手,了解顾客。伙伴们要离职,那么就了解原因,谈心。方法总比困难多的。启示:门店生意不好,我们都可能遇到,能不能度过难关,很多时候需要的就是一种坚持不放弃的精神。餐厅要想业绩好,就得抓住顾客的心。顾客心里想要什么,关心什么,摸透了,生意自然就会好起来。

 

    通过不断和团队的伙伴们开会探讨,并且通过调研,他们找到了一个突破口——重点做外送。找到了突破点,但是应该怎么做才能比别的竞争对手做得更好?他团队开始测算菜品的出餐、取餐、路程和送达的时间,并且为了保证菜品的质量,安排专人把关,手工登记跟进,并且赠送商务茶包、爱心例汤等服务。启示:比别人做得更细致一些,服务更周到一些,那么你就成功了。成都酸菜鱼加盟的外送餐品打包比别人好一些,味道能保证和到店里吃的一样美味,这就是他们的成功之处。

 

    他和小伙伴们想到了一个方法:就是贴心对待取餐人员。成都酸菜鱼加盟店生意不好如何提升业绩?每一个外送员到店都能喝到专门为他们准备的成都酸菜鱼加盟汤锅,都会有专人对接餐品。真诚付出,自然能得到真诚的回报。周围的外送员都喜欢到他们的店去取餐,并且保证准时准点送餐。外送业务的增多,减少了伙伴们收餐具、清洗餐具的工作量,还减少顾客的排队时间,增加堂食客人的接待量和开桌数。对外外送员如此贴心,对于顾客,瑞虹店的员工同样贴心,顾客肚子不舒服,送上一杯温水,感冒煮一锅清香的汤锅……真诚贴心的服务,使得很多老顾客都能叫出店员的名字,甚至过年会特意送来水果表示感谢。启示:真诚待人,真诚待客,对待小伙伴像家人一样,你做到了,那么餐厅门店的生意不会差。